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食品安全衛生診斷諮詢

1.《現場開診室》諮詢診斷顧問服務

     從製造作業到制度,一針見血找出問題根源。

2. 需解決的問題

  • 現場運作表面無異狀,然實際查核時仍頻遭客戶或主管機關指出缺失,顯示日常監控與自我檢驗機制不足。
  • 人員雖能執行基本清潔,卻缺乏系統化衛生風險意識,導致異物與交叉污染情形屢次發生,影響產品安全。
  • 組織已建立完整管理制度與書面流程,惟執行力不足,內外部稽核成效不彰,分數長期停留於中間水位,風險控管效益無法彰顯。

3. 執行方式與訓練流程

診斷類型選擇:
  • 初診型:新客戶現況檢查與改善建議(單次2~4小時)
  • 定期型:每月/季/半年巡診,追蹤問題與制度成效
  • 專案型:針對客訴事件、驗證準備、重大缺失進行快速修復與訓練
執行步驟:
  • 現場快篩巡查:工區環境、作業人員、關鍵點清潔與物品管理
  • 制度文件對照:程序書、日誌紀錄、落實程度交叉比對
  • 診斷報告回饋:分項風險評估+照片說明+短中期改善建議
  • 如需後續輔導:進行員工訓練、制度修正與內部稽核規劃

牛刀小試

食安健診(5000元)

  1. 「一次檢查就知道,你現在最接近開罰的風險在哪裡。」
  2. 「三天內交付一份你可以帶進董事會的『風險體檢報告』。」

  3. 「告訴你:如果下週有稽核,你會被扣分的項目在哪裡。」

  4. 「幫你把『直覺的擔心』變成『可量化、可改善』的行動清單。」

  5. 「最低成本獲得一個不偏不倚的專業第二意見,避免盲點造成大損失。」

食安SOP診斷(5000元)

  1. 「看得懂、員工願意照做的 SOP,手把手教導員工重寫。」

  2. 「用一張表格告訴你:哪個程序最容易造成 HACCP 失效。」

  3. 「讓你 SOP 不再是應對稽核用,而是現場真正有在用。」

  4. 「找出你工廠 SOP 每年造成的隱形成本,並算給你看。」

  5. 「你的 SOP 有多少寫得太複雜?我一次看出來。」

  6. 「三小時內完成一份『SOP執行率』快篩報告。」

工廠風險地圖(5000元)

  1. 「我會畫出一張:你工廠風險最高的 5 個區域,一目瞭然。」

  2. 「將你的所有作業流程用一張圖說清楚,找到最容易引爆點的連鎖風險。」

  3. 「你的工廠哪裡最容易被客訴?哪裡最容易被稽核缺失?我一次指出。」

  4. 「你先不用花錢改善,只要這張地圖,就能省下 10 萬以上損失。」

  5. 「把『猜』風險 → 變成『看得見』風險,CEO 最愛用這張圖做決策。」

  6. 「我直接帶你走一遍現場,30 分鐘標出所有關鍵風險熱點。」

自主管理提升計畫(8000元)

  1.  「讓工廠不靠主管盯,也能自己動起來的系統,我直接幫你建立。」
  1. 「三週內降低 30% 現場疏失率:不是加人,是調流程。」

  2. 「用最小成本建立一套可複製的『現場自動運作公式』。」

  3. 「我會教你如何讓基層主動回報問題,而不是隱瞞問題。」

  4. 「我交付的不是報告,而是一個工廠能自己運作的管理節奏。」

  5. 「創造不依賴人、而是依賴制度的文化:你只需要 8000 元就能開始。」

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